Каппа рафинированный каррагинан пищевого качества - отличный загуститель и гелеобразователь

Каппа каррагинан - это природный сульфатированный полисахарид, экстрагированный из определенных видов красных водорослей (Rhodophyta), разработанный для обеспечения точных функций гелирования, загущения и стабилизации в пищевых и промышленных приложениях. Этот очищенный гидроколлоид сочетает в себе устойчивость, получаемую из морских источников, с постоянной производительностью, предлагая формуляторам решение с чистой этикеткой для изменения текстуры в горячих и холодных процессах.

‌Основные функциональные свойства‌

‌1. Превосходная динамика гелирования‌

• Образует жесткие, термоперевернутые гели при концентрациях всего 0,5% (в/в) в водных системах
• Достигает прочности геля 800–1,200 г/см² (1,5% раствор, 20°C, метод Блума)
• Температура плавления: 50–60°C; температура застывания: 35–45°C (регулируется оптимизацией катионов)

‌2. Синергетические взаимодействия‌

• ‌Синергия конжака‌: Увеличивает эластичность на 40% в комбинированных гелях (соотношение 1:1)
• ‌Гуаровая камедь‌: Увеличивает прозрачность геля и устойчивость к замораживанию-оттаиванию (удержание >85% после 3 циклов)
• ‌Ксантановая камедь‌: Увеличивает поведение разжижения при сдвиге для разливных заправок

‌3. Тепловая и pH-устойчивость‌

• Сохраняет вязкость в пределах ±5% при термоциклировании от 20 до 90°C
• Стабилен в диапазоне pH 3–9 (соответствует FDA 21 CFR 172.620)
• Выдерживает UHT-обработку (140°C/4s) с

‌4. Сенсорный и физический профиль‌

• Внешний вид: Свободно текучий порошок от белого до коричневого цвета (80–120 сетка)
• Без запаха с нейтральным вкусом (сертифицировано ISO 5492 по сенсорике)
• Вязкость Брукфилда: 1,500–2,200 сП (1,5% раствор, шпиндель LV-4, 60 об/мин)

‌Технические характеристики‌

• ‌CAS No.‌: 9000-07-1
• ‌Содержание сульфата‌: 25–30% (анализ ИК)
• ‌Содержание золы‌: ≤15% (ISO 928)
• ‌Влажность‌: ≤12% (ISO 1666)
• ‌Размер частиц‌: 95%
• ‌Микробиологические стандарты‌: Общее количество колоний E. coli отсутствует/25г

‌Превосходство в применении‌

‌Альтернативы молочным продуктам‌

• Стабилизирует растительные сыры (производительность имитатора жира 45%)
• Предотвращает отделение сыворотки в веганских йогуртах в течение срока хранения
• Улучшает ощущение во рту в латте с миндальным молоком (HST ≤15 Па·с⁻¹)

‌Мясо и морепродукты‌

• Улучшает связывание воды в инъецированном мясе птицы (увеличение выхода на 6–8%)
• Создает самоподдерживающиеся гели для продуктов из сурими (релаксация NMR T₂
• Снижает выделение жидкости в вареных ветчине (

‌Кондитерские изделия‌

• Позволяет производить желейные конфеты без сахара (сходство текстуры ΔE
• Ускоряет время застывания в аэрированных зефирках на 30%
• Сохраняет форму начинки в шоколадных изделиях во время обливки

‌Фармацевтика‌

• Формирует таблетки с пролонгированным высвобождением (соответствие стандарту растворимости USP Тип II)
• Стабилизирует эмульсии в топических кремах (размер капель D[4,3]
• Служит веганской альтернативой желатину (время распада

‌Промышленные решения‌

• Биологически разлагаемый клейкий загуститель в покрытиях для бумаги (соответствие TAPPI T648)
• Матрица для капсуляции контролируемых агрохимикатов
• Модификатор реологии в нетоксичной краске для детей (сертифицировано ASTM D4236)

‌Регулирование и устойчивое развитие‌

• FDA GRAS, Регламент Комиссии ЕС (EC) № 231/2012
• Сертификат компостируемости ISO 17088
• Цепочка поставок MSC для диких морских водорослей
• Углеродный след: 1.2 кг CO₂eq/кг (анализ от колыбели до ворот)

‌Операционные преимущества‌

• Растворим в холодной воде с высоким сечением (3000–5000 об/мин)
• Совместим с системами с высоким содержанием кальция (до 150 ppm Ca²⁺)
• Срок хранения 36 месяцев в упаковке с контролем влаги (

‌Руководство по формулированию‌

‌Стандартная подготовка геля‌

1. Гидратируйте 0.8–1.2% каррагина в деминерализованной воде при 60°C
2. Добавьте 0.1–0.3% KCl или CaCl₂ для оптимизации прочности геля
3. Нагрейте до 75°C для полного растворения, охладите до 40°C для застывания

‌Синергетические системы‌

• Молочные десерты: 0.4% κ-карагинан + 0.2% камедь рожкового дерева
• Растительное мясо: 0.6% κ-карагинан + 0.8% мука конжака
• Фруктовые приготовления: 0.3% κ-карагинан + 0.15% ксантановая камедь

Kappa Refined Carrageenan дает возможность формуляторам достигать инноваций в текстуре с чистой этикеткой, сохраняя при этом эффективность процесса. Его уникальная способность создавать настраиваемые гели — от хрупких до эластичных — делает его незаменимым для современных пищевых систем, требующих растительных, безаллергенных или с уменьшенным содержанием добавок решений. Поддерживаемый строгим контролем качества и обязательствами по морскому управлению, этот гидроколлоид обеспечивает воспроизводимую производительность в продуктах, хранящихся при комнатной температуре, охлажденных и термически обработанных.

TDD-Global.com — это профессиональная Китайская химическая B2B площадка управляемая IBI Company, посвященная продвижению глобальной коммуникации, деловым переговорам и расширению рынка в химической промышленности. С сильной сетью Китайских поставщиков химической продукции и международных покупателей, TDD-Global создает динамичную и эффективную платформу для поиска, торговли и сотрудничества.

Под брендом TUDUODUO, TDD-Global завоевал доверие среди поставщиков и покупателей в таких секторах, как тонкие химикаты, сырьевые материалы, промышленные добавки и передовые химические решения. Мы предлагаем широкий спектр услуг, включая размещение товаров, онлайн-продвижение, решения для цепочки поставок и поддержку международного маркетинга.

Наша платформа соединяет сотни проверенных Китайских поставщиков химикатов с покупателями по всему миру, способствуя прозрачным сделкам, лучшим деловым возможностям и партнерствам с высокой добавленной стоимостью. Независимо от того, ищете ли вы оптовые товары, специальные химикаты или услуги по индивидуальным закупкам, TDD-Global — это ваша платформа.

Вдохновленные инновационным духом IBI Company, мы стремимся создать более умэк, быстрое и надежное глобальное химическое торговое экосистему.

Если вас интересует сотрудничество, стратегические партнерства или индивидуальная закупка химикатов, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам. Давайте вместе формировать будущее химической промышленности!